Elogio Del Dulce Ensaio Sobre La Dulceria Mexicana

Carlos Zolla
1995, 2° edição
279 p.
Usado

Iniciada hace varios miles de años  - muy probablemente con el cosumo del jugo azucarado de la caña de maíz - , la cultura de lo dulce alude al guseto y a las costumbres de lça mesa, a las técnicas culinarias y a la literatura gastronómica, al placer y a la alimentación. En el amplio espectro de esa cultura caben las frutas y las mieles, las bebidas como el chocololate y los refrescos industriales, las golosinas...

(...)